14 de febrero de 2018

Pan de espelta integral en sartén

Pan de espelta en sartén

Hola que tal!!
Últimamente me pedís muchisimo las recetas de los panes, pues bién os dejo aquí otra forma de hacerlo, para aquellas personas que no tenéis horno, y es que podéis hacer pan  casero, integral y riquísimo sin necesidad de tener horno.
Os preguntaréis que como?? Pues os dejo por aquí la video-receta con más detalle, y además os la dejo aquí también escrita, para que la tengáis de ambas formas.





Ingredientes:

350 grs de harina de espelta
150 grs de harina integral de trigo
350 grs de agua tibia
1 sobre de levadura de panadería seca
un poco de sal

Si tenéis Thermomix, la aprovecháis como yo, y ponéis todos los ingredientes en el vaso, vel espiga, unos 3-4 minutos.
Si no tenéis Thermomix, pues amasar a mano, hasta formar una masa homogénea y un poco pegajosa.
Formar una bola, y dejar en un bol tapado unas dos horas o hasta que la masa doble su tamaño.
Volver a amasar el pan y dar forma de bollitos pequeños . Tapar y dejar levar otra hora aproximadamente.
Calentar la sartén tapada al máximo, cuando esté caliente bajar el fuego al mínimo e ir poniendo los bollitos por cada lado 8 minutos
 en la sartén tapados. 
Salen unos bollitos perfectos ideal para peques, y para mayores, por ejemplo para comer hamburguesas.


4 de febrero de 2018

Pan estilo sandwich de espelta 100 % integral

Hola!!!

Si me seguís por las redes sociales, ya sabréis que estamos dando un giro de 360º a nuestra alimentación . Y es que estamos haciendo un reto #1mesconcomidareal. ¿ En  qué consiste este reto?
Pues en eliminar de nuestra alimentación todo alimento ultraprocesado, tales como azúcar, harinas blancas, aceite de palma, etc etc....
Este reto lo creó Carlos Ríos, nutricionista y profesor, lo podéis encontrar en Instagram como @Carlosriosq y como @realfooding_
Pues deciros que ya llevamos semana y media, que no se nos está haciendo duro para nada, y que estamos más motivados que nunca.
¿Qué es lo único "malo" de este reto?, que es un no parar de cocinar, y que no te puedes dormir en los laureles, porque si te pilla el toro puedes caer en la tentación de comer cualquier cosa ultraprocesada.
Por lo demás..... no le veo nada negativo. Bueno, también está el tema de los niños, que es muy muy muy difícil cambiarle los hábitos, y hay que ir poco a poco, pero eso ya es otro tema que requeriría muchas horas jeje.

Bueno, el pan lo estoy haciendo siempre en casa, ya que es muy difícil encontrar un buen pan de calidad, así que no queda otra que hacer pan cada tres días aproximadamente.
Y bueno este es un pan que sale riquísimo, y que es un intento de pan  estilo sándwich para que lo puedan comer también los más peques de casa, pero evidentemente, tengo que seguir experimentando, porque sale bastante crujiente y denso, pero de sabor ESPECTACULAR!!



Pan estilo sándwich de espelta 

Ingredientes:

350 grs de harina de espelta
150 grs de harina integral de trigo
150 grs de bebida de soja sin azúcar (puede ser leche normal)
200 grs de agua
1 sobre de levadura de panadería seca
un poco de sal

Si tenéis Thermomix, la aprovecháis como yo, y ponéis todos los ingredientes en el vaso, vel espiga, unos 3-4 minutos.
Si no tenéis Thermomix, pues amasar a mano, hasta formar una masa homogénea y un poco pegajosa.
Formar una bola, y dejar en un bol tapado unas dos horas o hasta que la masa doble su tamaño.
Volver a amasar el pan y dar forma. Tapar y dejar levar otra hora aproximadamente.
Precalentar el horno a 250º  y meter el pan unos 10 minutos, bajar a 200 º y dejar unos 30 minutos más.
Dejar enfriar sobre una rejilla, y cortar en rebanadas.

Yo lo corto y lo meto en bolsas y al congelador.


Y ya está!! Ya podéis disfrutar de este pan casero integral. Os aseguro que está riquísimo!!
No olvidéis comentarme si l,o hacéis.
Ciao!!



15 de enero de 2018

Menu semanal 15-1-18 / 19-1-18

Hola a todos!!! Vuelven los menús semanales!! Y es que yo se que os encantan, así que año nuevo, menús nuevos, por fin vuelve la rutina que tanto echábamos de menos, jejeje. Espero que os guste y os ayude mucho.

Antes de nada quiero aclararos ciertos puntos:

1. No soy ninguna experta, sólo me baso en mis conocimientos después de muchos años investigando y leyendo sobre el tema. Siempre es lo mejor acudir a un profesional.
2. Los menús están hechos a los gustos y preferencias de mi familia, siempre podéis cambiar las cosas que nos os gusten. Mi intención es simplemente daros algunas ideas.
3. Los menús los pondré de lunes a viernes.
4. Para elaborar los menús me baso en la dieta mediterránea y en el plato saludable. Os dejo aquí una imagen para que veáis mejor en que se basa

ejemplo de plato saludable


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